0

Knihy

Kategórie

Cukrářská výroba III
český

Cukrářská výroba III

František Kadlec; Ludvík Bláha; Věra Conková - INFORMATORIUM , EAN: 9788073330996

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům.

10,79 € Detail