Somatológia sa zaoberá biológiou človeka, zahŕňa poznatky stavby a funkcie ľudského tela, spája základy z anatómie, fyziológie a niektorých ďalších odborov do celku umožňujúceho nadväzné štúdium. Tento učebný text je určený pre bakalárske štúdium v študijnom programe Výživa ľudí, študentom 2.