0

Knihy

Technologie přípravy pokrmů 1

Technologie přípravy pokrmů 1

Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy

Autor: Hana Sedláčková; Pavel Otoupal
Vydavateľstvo: FORTUNA 2004
EAN: 9788071689126

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček.

čítať viac

Ďalšie vydania a podobné tituly

Technologie přípravy pokrmů 6

Technologie přípravy pokrmů 6

Hana Sedláčková

FORTUNA 2012 10,45 €
Technologie přípravy pokrmů 4

Technologie přípravy pokrmů 4

Hana Sedláčková

FORTUNA 2009 9,93 €
Technologie přípravy pokrmů 5

Technologie přípravy pokrmů 5

Hana Sedláčková

FORTUNA 2009 10,45 €
Technologie přípravy pokrmů 3

Technologie přípravy pokrmů 3

Hana Sedláčková

FORTUNA 2008 9,93 €
Dostupnosť:
Na sklade, posielame ihneď

Dostupnosť v kníhkupectve:
Academia, Bratislava - nie Pergamen, Senec - áno

5,46 € Bežná cena 10,45 €
 

Viac o knihe

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

VYDAVATEĽSTVO FORTUNA
ROK VYDANIA 2004
ISBN 80-7168-912-2
JAZYK český
POČET STRÁN 88
VÄZBA mäkká
ROZMER 224 × 208 × 8 mm
HMOTNOSŤ 259 g

Ďalšie tituly od autora Hana Sedláčková; Pavel Otoupal

Technologie přípravy pokrmů 1

Technologie přípravy pokrmů 1

Hana Sedláčková; Pavel Otoupal

5,46 € FORTUNA 2004