Receptury pro cukrářskou výrobu - Těsta a hmoty

Autor: neznámy autor
Vydavateľstvo: Jan Fischer, IDEA SERVIS 2006
EAN: 9788085970511

Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.