0

Knihy

Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku

Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku

Radosti slávností, strasti každodennosti

Autor: Diana Duchoňová, Tünde Lengyelová
Vydavateľstvo: VEDA 2017
EAN: 9788022415385

Slovensko je oprávnene nazývané krajinou hradov. Hoci sú dnes mnohé už iba opustenými ruinami na neprístupných kopcoch, v období raného novoveku boli stále živými organizmami, miestom každodenného života ich majiteľov, dvoranov, úradníctva i služobníctva.

čítať viac

Ďalšie vydania a podobné tituly

Kremnica v ranom novoveku

Kremnica v ranom novoveku

Daniel Haas Kiani

Vydavateľstvo RAK 2020 25,20 €
Hrady a hradné panstvá na Slovensku

Hrady a hradné panstvá na Slovensku

Diana Duchoňová, Anna Fundarková

VEDA 2017 13,30 €
Biblioterapia v ranom a predškolskom veku

Biblioterapia v ranom a predškolskom veku

Barbora Kováčová, Barbara Valešová Malecová

UNIVERZITA KOMENSKÉHO BRATISLAVA 2018 7,20 €
Dostupnosť:
Dodanie 1 až 7 dní

Dostupnosť v kníhkupectve:
Academia, Bratislava - nie Pergamen, Senec - nie

24,61 € Bežná cena 25,90 €
 

Viac o knihe

Slovensko je oprávnene nazývané krajinou hradov. Hoci sú dnes mnohé už iba opustenými ruinami na neprístupných kopcoch, v období raného novoveku boli stále živými organizmami, miestom každodenného života ich majiteľov, dvoranov, úradníctva i služobníctva. Šľachtic musel pre seba, svoju rodinu i personál svojich majetkov –panstva, hradu, zabezpečiť dostatočné množstvo potravín na ich každodenné stravovanie. Funkciu hradnej kuchyne nám dnes predstavujú len vzácne zachované kúsky dobového mobiliáru, stolovacieho riadu, archeologické nálezy keramiky a nemnohé obrazové doklady v galériách a múzeách. Výjavy na portrétoch s tematikou panovníckeho stravovania nám len v náznakoch poskytujú obraz o výzore hradných kuchýň a kultúre stravovania v ranonovovekom Uhorsku. Jedlá, ktoré šľachtici konzumovali, podliehali módnym trendom, dobovému vkusu a možnostiam daného aristokratického dvora. Rôzne druhy jedál, aj so spôsobom ich prípravy podľa dobových kuchárskych kníh, ponúkajú plastický obraz o pestrosti dobovej kuchyne, o chutiach, ktoré prevládali a ktoré dobová šľachtická spoločnosť obľubovala. Prestreté stoly s navareným jedlom, pri ktorých sa stretla šľachtická rodina s dvoranmi a úradníkmi, prípadne pozvanými hosťami, boli výsledkom celého komplexu činností, pomocou ktorých sa potraviny menili zo surovín na hotový pokrm. Táto kniha predstavuje celý tento zložitý proces a je v našej historiografii doposiaľ ojedinelým spracovaním témy šľachtického stravovania zachyteného v celej šírke témy.

VYDAVATEĽSTVO VEDA
ROK VYDANIA 2017
ISBN 978-80-224-1538-5
JAZYK slovenský
POČET STRÁN 320
VÄZBA tvrdá
ROZMER 246 × 169 mm
HMOTNOSŤ 880 g

Ďalšie tituly od autora Diana Duchoňová, Tünde Lengyelová

Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku

Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku

Diana Duchoňová, Tünde Lengyelová

24,61 € VEDA 2017