0

Knihy

Kategórie

Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 2
slovenský

Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 2

Dubová Gabriela - EXPOL PEDAGOGIKA , EAN: 9788080917425

Súčasťou učebnice je vlastný technologický postup pri výrobe pečiva, od prípravy cesta a jeho zrenia cez jeho delenie, tvarovanie, úpravu pred samotným pečením až po jeho pečenie. V závere sa žiaci naučia hodnotiť kvalitu pečiva a oboznámia sa s podmienkami a spôsobmi jeho expedície k odberateľom.

28 € Detail
Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 1
slovenský

Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 1

Dubová Gabriela - EXPOL PEDAGOGIKA , EAN: 9788080916428

Prostredníctvom učebnice sa žiaci oboznámia s históriou pekárskej výroby, získajú prehľad o sortimente pekárskych výrobkov, naučia sa zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci, získajú základné zručnosti z oblasti technologických výpočtov.

28 € Detail
Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár 2
slovenský

Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár 2

Dubová Gabriela - EXPOL PEDAGOGIKA , EAN: 9788080914363

Učebnica prináša informácie o vlastnostiach, zložení, výrobe, skladovaní, ako aj o použití surovín v cukrárskej výrobe. Okrem základného učiva obsahuje zaujímavosti z oblasti potravinárstva, výživy, výživy, vlastností surovín, námety na samostatnú prácu, úlohy na opakovanie, slovník cudzích a menej známych výrazov.

28 € Detail