0

Knihy

Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár

Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár

Autor: Gabriela Dubová
Vydavateľstvo: EXPOL PEDAGOGIKA 2009
EAN: 9788080911614

Učebnica Suroviny 2 cukrár oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné výrobky, orechy, olejniny, strukoviny, kakao, čokoláda, pochutiny (káva, čaj, koreniny, arómy, ocot) a rôsolotvorné látky.

čítať viac

Ďalšie vydania a podobné tituly

Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár 1

Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár 1

Gabriela Dubová

EXPOL PEDAGOGIKA 2014 28 €
Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár

Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár

Gabriela Dubová

EXPOL PEDAGOGIKA 2014 28 €
Technológia pre 2. ročník učebného odboru cukrár 1

Technológia pre 2. ročník učebného odboru cukrár 1

Gabriela Sládečková

EXPOL PEDAGOGIKA 2020 28 €
Dostupnosť:
Dodanie 1 až 7 dní

Dostupnosť v kníhkupectve:
Academia, Bratislava - nie Pergamen, Senec - nie

28 €
 

Viac o knihe

Učebnica Suroviny 2 cukrár oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné výrobky, orechy, olejniny, strukoviny, kakao, čokoláda, pochutiny (káva, čaj, koreniny, arómy, ocot) a rôsolotvorné látky.

VYDAVATEĽSTVO EXPOL PEDAGOGIKA
ROK VYDANIA 2009
ISBN 978-80-8091-161-4
JAZYK slovenský
POČET STRÁN 88
VÄZBA mäkká
ROZMER 302 × 212 × 12 mm
HMOTNOSŤ 252 g

Ďalšie tituly od autora Gabriela Dubová

Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár

Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár

Gabriela Dubová

28 € EXPOL PEDAGOGIKA 2015
Technológia pre 2. ročník učebného odboru pekár

Technológia pre 2. ročník učebného odboru pekár

Gabriela Dubová

28 € EXPOL PEDAGOGIKA 2014
Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár 1

Suroviny pre 1. ročník učebného odboru cukrár 1

Gabriela Dubová

28 € EXPOL PEDAGOGIKA 2014
Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár

Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár

Gabriela Dubová

28 € EXPOL PEDAGOGIKA 2014
Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár

Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár

Gabriela Dubová

28 € EXPOL PEDAGOGIKA 2009