0

Knihy

Oznam:
V sobotu a nedeľu (21.12. a 22.12.) - OTVORENÉ - knihkupectvo Pergamen 9-12 hod., knihkupectvo Academia 14-17 hod. Info k dodaniu tovaru kuriérskou spoločnosťou DPD a Slovenskou poštou z tovaru, ktorý je u dodávateľa. Viac info →.

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů

Svazek II.

Autor: Jana Dostálová
Vydavateľstvo: Forsapi 2008
EAN: 9788090382084

Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla.

čítať viac

Ďalšie vydania a podobné tituly

Co se děje ve včelím úlu

Co se děje ve včelím úlu

Petra Bartíková

ALBATROS 2022 8,99 €
Co se děje v hnízdech

Co se děje v hnízdech

Radka Píro

ALBATROS 2022 8,99 €
Co se děje v noci

Co se děje v noci

Lenka Chytilová

ALBATROS 2022 8,99 €
Co se děje v mém těle?

Co se děje v mém těle?

Katie Daynes; Marta Alvarez Miguens

Svojtka 2022 12,32 €
Dostupnosť:
Dodanie 1 až 7 dní

Dostupnosť v kníhkupectve:
Academia, Bratislava - nie Pergamen, Senec - nie

5,24 € Bežná cena 7,87 €
 

Viac o knihe

Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla. V knížce je popsána předběžná úprava potravin, jednotlivé postupy při tepelné úpravě (vaření, dušení, pečení, opékání, grilování, smažení, pražení a mikrovlnný ohřev), použití nízkých teplot (chlazení a mražení) a změny, ke kterým při nich dochází. Pozornost je věnována i dohotovování pokrmů, zahušťování, úpravě na talíři, volbě správné teploty atd. Průvodce očkováním. Máme se bát chřipky?

VYDAVATEĽSTVO Forsapi
ROK VYDANIA 2008
ISBN 978-80-903820-8-4
JAZYK český
POČET STRÁN 54
VÄZBA mäkká
ROZMER 207 × 137 × 5 mm
HMOTNOSŤ 78 g

Ďalšie tituly od autora Jana Dostálová