0

Knihy

Kategórie

Filter: Mária Baranová

Technológia výroby a kvalita cereálií
slovenský

Technológia výroby a kvalita cereálií

Mária Baranová - Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach 2011, EAN: 9788080772437

Rastlinné bielkoviny v našich podmienkach predstavujú dôležitý zdroj bielkovín vo výžive ľudí a zvierat. Celková svetová ročná spotreba bielkovín rastlinného pôvodu je vyššia ako 52 %, pričom obilniny - cereálie dotujú potrebu na bielkoviny a energiu v ľudskej výžive asi 40 %.

8,40 € Detail
Technológia sacharidov, čokolády a cukroviniek
slovenský

Technológia sacharidov, čokolády a cukroviniek

Mária Baranová - Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach 2011, EAN: 9788080772413

Cukor je významnou zložkou našej výživy a významnou potravinárskou surovinou. Jeho nadmerná spotreba, však spôsobuje niektoré nežiaduce fyziologické účinky. Pre niektorých spotrebiteľov sa cukor stal sladkým jedom a tak dôvody zdravotné a tiež ekonomické vyvolali intenzívny výskum nových sladko chutnajúcich látok prírodného ale aj syntetického pôvodu.

6,60 € Detail
Technológia a kvalita mrazenia a spracovania ovocia a zeleniny
slovenský

Technológia a kvalita mrazenia a spracovania ovocia a zeleniny

Mária Baranová - Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach 2011, EAN: 9788080772420

Ovocie a zelenina sú dôležitou zložkou výživy predovšetkým svojimi dietetickými, výživovými a senzorickými vlastnosťami.

8,46 € Detail
Bezpečnosť a kvalita rastlinných produktov
slovenský

Bezpečnosť a kvalita rastlinných produktov

Mária Baranová - Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach 2016, EAN: 9788080774905

Vysokoškolská učebnica Bezpečnosť a kvalita rastlinných produktov sa zaoberá technológiou a bezpečnostnými systémami v jednotlivých procesoch spracovania vybraných druhov ovocia a zeleniny, cereálií, rastlinných tukov a olejov, netradičných zdrojov bielkovín, korenia, vegetabilných pochutín, sladidiel ako aj charakteristikou a použitím technologických prísad a

18,20 € Detail
Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít II.
slovenský

Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít II.

Mária Baranová - Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach 2012, EAN: 9788080772888

Vysokoškolská učebnica Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít II naväzuje na Vysokoškolskú učebnicu Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít I.

11 € Detail
Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít I.
slovenský

Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít I.

Mária Baranová - Univerzita veterinárneho lekárstva v Košiciach 2012, EAN: 9788080772871

Pri posudzovaní všeobecných hygienických požiadaviek a zabezpečení kvalitných potravinárskych výrobkov musíme vychádzať z analýzy možných rizík, ktoré môžu vznikať od prvovýroby až po konzumáciu.

11 € Detail